Asistimos a VIV Europe 2014 (Utrech, Holanda) donde se trató cómo la actitud y comportamiento del consumidor hacia los alimentos está cambiando rápidamente a escala mundial. Hubo un fuerte énfasis en cuestiones de salud, incluyendo alimentos más saludables. La demanda de productos alimenticios de conveniencia, listos para comer, va en aumento, y por consiguiente, la importancia de ofrecer productos de carne fresca y segura con una vida útil más larga. El embalaje es cada vez más determinante en el proceso de venta: los alimentos frescos deben estar convenientemente envasados y ser fáciles de almacenar.